ランチ
ランチコース
【 kihaco ランチコースのご案内 】- 2023.2.17 start -
今回のコースのアミューズは
甘ちゃんキャベツとムール貝のスープでございます♪
ムール貝の旨味が凝縮したスープです
白ワイン蒸ししたムール貝を甘みのあるキャベツの中に閉じ込めました
アクセントには柚子オイルを使ってます
今回の前菜は
赤海老と人参のムースでございます♪
素材の味を活かした人参のムースの上に赤海老、蜜柑ジュレを乗せ
周りにはスパイシーなサラダを添えてます
今回の魚料理は
長崎県産真鯛のポワレでございます♪
ふんわりと焼き上げた真鯛に、甲殻類の旨味を凝縮させた
アメリケーヌソースの泡を合わせました
旬である蕪は、ソース・ロースト・チュイルと、
それぞれ違った調理法で仕上げています
今回の肉料理は、
有田鶏のローストです♪
表面をパリっと焼き上げた有田鶏に、
濃厚な牛蒡のソース、パリっとした牛蒡チップを合わせました
デザートは…
薩摩芋のパイ包み焼きでございます！
薩摩芋の味をしっかりと感じられる温かいデザートです
薩摩芋の甘露煮、クレームシャンティー、塩チュイルを添えてます
kihacoのコースは約1ヶ月ごとに変更いたします！
是非今この機会にお楽しみ下さいませ！！！
Bランチコース ：お肉、お魚のダブルメイン！ 3,300円
kihacoシェフおすすめのスタンダードコースです♪
Cランチミニコース ：本日のメイン付☆ 2,200円
kihacoの軽めのコースです♪
----------〈メニュー〉ランチタイム11:00～14:00 L.O---------
Bランチコース
●アミューズ：甘ちゃんキャベツとムール貝のスープ
●前菜：赤海老と人参のムース
●魚料理：長崎県産真鯛のポワレ
●口直し：嬉野豆乳のブランマンジェ (Ｂコース限定)
●肉料理：有田鶏のロースト(Ｂコース限定)
●デザート：薩摩芋のパイ包み焼き
今回のCランチミニコースのメインはお肉が、
Ｂランチコースよりプラスでお肉がメインとして登場いたします♪
シェフおまかせのコースも11,000円よりご案内させて頂いております♪
前日までの予約制となりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ！
※食材の入荷状況によりメニュー内容が一部変更する場合もございますので予めご了承くださいませ。
